Le Marché aux Agrumes

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LE MARCHE AUX AGRUMES

Si l’on rapporte que le cédrat est consommé dès l’antiquité, les agrumes, originaires d’Inde et de Chine, semblent être parvenues en Perse dès le Xe siècle. Leur culture s’étend ensuite sur tout le pourtour méditerranéen avec l’orange amère et le citron qui aussitôt, séduisent par leurs parfums et leurs saveurs.

Aujourd’hui, orange, pamplemousse, citron, kumquat, bergamote… sont au cœur de l’hiver les rayons de soleil de nos marchés.

Avec talent et gourmandise, notre aromaticienne les associe en huiles essentielles, en écorces à des thés ou des mélanges de plantes pour composer de merveilleuses recettes parfumées qui nous invitent dans une ronde joyeuse où, la richesse des parfums se mêle au plaisir de la dégustation pour une agréable et délicieuse traversée de la saison.

Ces fruits savoureux s’invitent dans nos tasses, parfumant délicieusement thés et tisanes parmi lesquels le formidable thé noir Grand Goût Russe au pétillant fruité du citron-caviar, le savoureux thé Blanc d’Oranger à la délicate fleur d’oranger sans oublier le thé vert Earl Grey Primeur somptueusement parfumé d’une huile essentielle de bergamote fraîchement rapportée de Calabre.

NOUVEAUTES 2018

THÉ OOLONG – OOLONG CITRONS

Oolong Citrons

Belle harmonie végétale et fruitée pour ce thé oolong aux notes fleuries de la fleur de citronnier associées à celles vives du citron doux et du citron vert. Une tasse vive, à la saveur évoquant la liqueur de citron.

  • Note dominante : Agrumes
  • Type(s) d’infusion(s) : Oolong
  • Saveur principale : Citron
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Citron Vert

CARCADET – LITCHI CITRON VERT

CARCADET - LITCHI CITRON VERT

Associés à la fleur d’hibiscus et à l’écorce de cynorrhodon, le litchi et le citron vert composent un mélange original. Son infusion délivre une liqueur vive, fruitée et fleurie. Délicieusement acidulée elle est à savourer préparée chaude comme servie glacée.

  • Note dominante : Fruits Exotiques
  • Note(s) secondaire(s) : Agrumes
  • Type(s) d’infusion(s) : Carcadet
  • Saveur principale : Litchi
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Citron Vert

NOS COUPS DE COEUR

THÉ NOIR – CITRON-CAVIAR ROSE

THÉ NOIR - CITRON-CAVIAR ROSE

Fruitée et subtilement fleurie l’alliance de citron caviar à un soupçon de rose et à un thé noir aux légères notes boisées et cacaotées fait merveille. A l’infusion, sa belle liqueur fauve révèle un thé éclatant de saveur et de subtilité.

  • Note dominante : Agrumes
  • Note(s) secondaire(s) : Notes Fleuries
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé noir
  • Saveur principale : Citron caviar
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Rose

THÉ VERT – EARL GREY VERT PRIMEUR 2018

THÉ VERT - EARL GREY VERT PRIMEUR 2018

La fraîcheur d’un beau thé vert de printemps se mêle à la saveur fruitée d’une huile essentielle de bergamote primeur. Dans une harmonie très végétale son infusion à la texture veloutée délivre la saveur délicieuse du citron confit pour offrir un fini fleuri aux parfums de lavande et de fleur blanche.

  • Note dominante : Agrumes
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert
  • Saveur principale : Bergamote

THÉ VERT – THÉ DE L’ORANGERIE

Thé de l'Orangerie

Au cœur d’un jardin d’agrumes, la fraîcheur toute végétale du thé vert se mêle à la délicieuse saveur de la bergamote et à délicate fragrance du jasmin. Un mélange parfumé tout en nuances et en subtilité.

  • Note dominante : Agrumes
  • Note(s) secondaire(s) : Notes Fleuries
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert
  • Saveur principale : Bergamote
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Jasmin

 

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Les Fruits Rouges.

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Avec le beau mois de juin, les fruits rouges colorent nos jardins et nos vergers de leurs éclats écarlates. Charnus, juteux, généreux, ils nous comblent de leurs saveurs délicieuses.

Si riches en goûts et délicieusement acidulés, ils s’accordent volontiers aux notes fraîches et végétales d’un thé vert, tout autant qu’ils se combinent heureusement au thé noir comme au rooibos, en des mélanges tout en rondeur, tout en douceur…
Au fil de vos envies, découvrez nos mélanges parfumés et laissez-vous aller à la gourmandise et au plaisir de délicieuses dégustations grâce à la sélection ci-dessous que vous pourrez retrouver dans nos boutiques strasbourgeoises.

1,2,3, Je m’en vais aux bois.

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Délicieuse balade gourmande que cette association d’arômes cerise, Groseille, framboise, fraise des bois, cassis et Myrtille à un thé vert.
Quelques Groseilles, des morceaux de fraises viennent parfaire un thé irrésistiblement fruité.

 

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé vert
Saveur principale : Cerise
Saveur(s) complémentaire(s) : Framboise, Fraise, Groseille, Cassis

Suggestion de préparation : Infusion : 3/4 mn – Température : 90°C

Pu-Erh Fruits Rouges.

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Un irrésistible cocktail de fruits rouges associant groseille, fraise des bois, framboise et cerise combine avec gourmandise ses notes fruitées à celles chaudes et boisées d’un thé sombre.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé sombre
Saveur principale : Groseille
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise des bois, Framboise, Cerise

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

4,5,6, Cueillir des Cerises.

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La saveur douce et sucrée de la cerise associée à un bouquet de baies rouges et noires enveloppe délicieusement un thé noir. Notes boisées délicates et notes fruitées se répondent offrant une liqueur douce et savoureusement parfumée.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé noir
Saveur principale : Cerise

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

Rooibos Fruits Rouges.

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A la fois, doux, rond et fruité, ce mélange allie avec gourmandise, les saveurs de la fraise et de la framboise à celle gourmande d’un biscuit moelleux. Les enfants l’adorent, les grands ne s’en privent jamais!

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Rooibos
Saveur principale : Fraise
Saveur(s) complémentaire(s) : Framboise, Biscuit

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

Quatre Fruits Rouges.

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Mélange de thés noirs aux délicieux parfums de fruits rouges, mêlant les arômes cerise, fraise, framboise et groseille dans une composition irrésistiblement fruitée.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé noir
Saveur principale : Cerise
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise, Framboise, Groseille

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

Carcadet Fragola.

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Mélange de fleurs d’hibiscus, d’écorces de cynorrhodon, de morceaux de pomme délicieusement parfumé aux arômes rhubarbe, fraise des bois et fraise.

Note dominante : Fruits du Verger
Note(s) secondaire(s) : Fruits Rouges
Type d’infusion : Carcadet
Saveur principale : Hibiscus
Saveur(s) complémentaire(s) : Rhubarbe, Fraise

Suggestion de préparation : Infusion : 5/6 mn – Température : 100°C

Carcadet Clafoutis.

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Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon et d’orange, arôme cerise. Sa belle couleur rubis évoque tout autant la fleur d’hibiscus que la cerise dont la saveur parfume délicieusement ce mélange gourmand.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Carcadet
Saveur principale : Hibiscus
Saveur(s) complémentaire(s) : Cerise

Suggestion de préparation : Infusion : 5/6 mn – Température : 100°C

Trilogie Paul & Virginie.

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Bouquet de saveurs résolument fruitées et gourmandes pour ce mélange aux délicieux arômes  framboise, groseille, fraise des bois, cerise, vanille et toffee. Un désormais «classique» parmi les mélanges signés Dammann Frères qui se décline en Thé Vert, Thé Noir et Rooibos.

Note dominante : Fruits Rouges
Note(s) secondaire(s) : Notes Gourmandes
Type d’infusion : Thé noir
Saveur principale : Cerise
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise, Framboise, Caramel, Vanille

Suggestions de préparation :
Thé Noir et Rooibos : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C
Thé Vert : Infusion : 3/4 mn – Température : 85/90°C

Clair de Fruits.

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Thé vert aux doux parfums de cerise et de fraise, complétés d’une touche de mangoustan. Quelques pétales de fleurs complètent une composition séduisante et irrésistiblement fruitée.

Note dominante : Fruits Rouges
Type d’infusion : Thé vert
Saveur principale : Cerise
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise

Suggestion de préparation : Infusion : 3/4 mn – Température : 90°C

 

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