La Menthe

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LA MENTHE, UNE INVITATION AU VOYAGE

La menthe est une plante aromatique vivace et sauvage de la famille des labiacées, originaire d’Europe méridionale et d’Asie. Sa prolifération est facile et rapide, voire envahissante.Iil est parfois préférable de la cultiver dans des pots. Elle aime les sols riches et profonds, pousse en zone de climat tempéré où la terre est bien irriguée, et peut atteindre jusqu’à 80 cm de haut.

Il existe plusieurs variétés de menthe : La menthe verte, la plus répandue ; la menthe poivrée, très odorante ; la menthe pouliot, possédant des propriétés anti-moustiques.

Le nom « menthe » vient de la nymphe grecque Mintha aimée d’Hadès, roi des Enfers. Perséphone, la femme de celui-ci, jalouse, la transforma en une petite plante parfumée et Hadès, abattu, piétina la campagne pour que jaillisse son ancien amour.

UNE INVITATION AU VOYAGE

Il est des thés parfumés qui plus que d’autres invitent aux voyages…

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Comme le veut la tradition, le thé vert à la menthe est un mélange réunissant un thé vert à des feuilles de menthe. Son infusion donne un thé, rafraîchissant, désaltérant, très aromatique que l’on consomme traditionnellement, très chaud et très sucré.

Toute la magie du Sahara se révèle, dans le célèbre thé vert Touareg apprécié du peuple berbère: des perles de thé vert mêlées aux feuilles de menthe.

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La menthe s’invite dans d’autres mélanges parfumés, qui vient souligner de sa fraîcheur des compositions fruitées telles Enjoy Summer et le Thé des Divas ou plus orientale telle l’Heure Douce.

 

PRODUITS ASSOCIES

THÉ VERT – TOUAREG

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Un thé vert, des feuilles de menthe, un arôme naturel menthe confèrent à ce mélange très aromatique une puissance et une fraîcheur remarquables. Thé emblématique et d’hospitalité pour le peuple Berbère, Il est d’usage de boire 3 tasses de thé successives en guise de reconnaissance et de politesse. Toujours selon les usages, il se consomme très chaud et très sucré.

  • Note dominante : Notes menthées
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert
  • Saveur principale : Menthe

Suggestion de préparation : Infusion : 3/4 mn – Température : 90°C
Conseillé également en thé glacé

 

THÉ VERT – THÉ DES DIVAS

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Un délicieux thé vert parfumé, tout en fraîcheur, tout en saveurs. A découvrir la fraîcheur et l’équilibre d’un thé vert associé à la Menthe et aux notes fruitées de l’ananas et du citron vert.

  • Note dominante : Fruits Exotiques
  • Note(s) secondaire(s) : Notes menthées, Agrumes
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert
  • Saveur principale : Ananas
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Menthe, Citron Vert

Suggestion de préparation : Infusion : 3/4 mn – Température : 90°C

 

THÉ VERT – ENJOY SUMMER

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Végétale et fruitée, une alliance mêlant à la douceur d’un thé vert, les saveurs du melon et de la fraise des bois à celle rafraîchissante de la menthe. Un irrésistible mélange aux parfums de l’été.

  • Note dominante : Fruits du Verger
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert
  • Saveur principale : Melon
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise des bois, Menthe

Suggestion de préparation : Infusion : 3/4 mn – Température : 80°C

 

THÉ VERT – L’HEURE DOUCE

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Thé vert associé à des feuilles de Menthe, et subtilement parfumé à la fleur d’oranger et à la clémentine. Un mélange parfumé tout en finesse, délicieusement frais et fruité.

  • Note dominante : Notes menthées
  • Note(s) secondaire(s) : Agrumes
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert
  • Saveur principale : Menthe
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Fleur d’oranger, Clémentine

Suggestion de préparation : Infusion : 3/4 mn – Température : 90°C

 

TISANE DU BERGER

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Délicat , parfumé et aromatique, ce cocktail de plantes à infuser rassemble toutes les vertus du tilleul, de la verveine, de la citronnelle, de la menthe et de la fleur d’oranger.

  • Note dominante : Les Simples
  • Note(s) secondaire(s) : Notes menthées
  • Type(s) d’infusion(s) : Tisane
  • Saveur principale : Menthe
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Verveine, Tilleul

Suggestion de préparation : Infusion : 6 mn – Température : 100°C

 

TISANE – L’HEURE DOUCE

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Mélange d’écorces de cynorrhodon, de verveine, de tilleul, de feuilles de menthe douce, pétales de fleur et d’huile essentielle de clémentine. Arômes fleur d’oranger et menthe poivrée.

  • Note dominante : Agrumes
  • Note(s) secondaire(s) : Notes menthées
  • Type(s) d’infusion(s) : Tisane
  • Saveur principale : Clémentine
  • Saveur(s) complémentaire(s) : Fleur d’oranger, Menthe

Suggestion de préparation : Infusion : 6 mn – Température : 100°C

 

TISANE – MENTHE POIVRÉE

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Plante herbacée vivace, la menthe poivrée est récoltée en été avant la floraison. Connue pour son odeur puissante (menthol), son infusion est largement appréciée ; elle peut s’employer volontiers pour aromatiser un sirop ou une salade de fruits.

  • Note dominante : Les Simples
  • Note(s) secondaire(s) : Notes menthées
  • Type(s) d’infusion(s) : Tisane
  • Saveur principale : Menthe

Suggestion de préparation : Infusion : 6 mn – Température : 100°C

 

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Sublimes aiguilles

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Constituant la quasi-totalité de la production de thé au Japon, les thés verts japonais se distinguent par leur aspect et leur raffinement.

Les élégantes pousses sculptées en aiguilles offrent un univers organoleptique unique. Leurs notes fraîches, végétales et marines, leurs textures douces, veloutées et enveloppantes sont autant de preuves que les producteurs japonais dans leur art de manufacturer le thé, sont attentifs à l’expression des saveurs.
Pour apprécier l’étendue de leur palette aromatique, comme leur fraîcheur caractéristique, ils doivent être préparés avec une eau à température modérée (70 à 80° pendant 2 à 3 minutes).

Aux côtés des grands crus ou des formidables Sencha, Dammann Frères créé un mélange parfumé associant le Sencha Fukuyu à la saveur du kiwi.
‘Kiwi Fukuyu’ réunit dans un mélange délicieusement rafraîchissant, la saveur végétale naturellement fruitée du thé vert aux notes vives et légèrement acidulée du kiwi.
Une nouveauté parfumée tout en subtilité qui apporte surprise et fantaisie aux amateurs des thés verts japonais !

THÉ DU JAPON – SENCHA FUKUYU

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Les Sencha (thés façonnés en aiguilles aplaties après un étuvage à la vapeur) sont très appréciés au Japon pour leur saveur rafraîchissante. Cette récolte d’été offre une tasse aux notes végétales puissantes et à l’arôme fruité avec une légère amertume.

  • Note dominante : Nature
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert

 

THÉ VERT – KIWI FUKUYU

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La saveur végétale, naturellement fruitée du sencha Fukuyu s’enrichit des notes vives et légèrement acidulées du kiwi pour offrir un thé délicieusement rafraîchissant.

  • Note dominante : Fruits Exotiques
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert
  • Saveur principale : Kiwi

 

THÉ DU JAPON – SENCHA TENSŪ

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Ce sencha de belle qualité satisfera pleinement les amateurs qui désirent approfondir leur connaissance de thé vert en provenance du Japon. Des notes fraîches et une belle astringence qui confèrent à la tasse un bel équilibre.

  • Note dominante : Nature
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert

 

THÉ DU JAPON – GENMAÏCHA

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Mélange de thé vert Bancha (Sencha aux feuilles cueillies tardivement), de riz torréfié et de riz soufflé donnant une liqueur aux notes vertes, marines et de céréales grillées. Accompagnera à merveille un brunch à base de bacon et d’oeufs.

  • Note dominante : Nature
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert

 

THÉ DU JAPON – SHINCHA ASANOKA – BOÎTE DE 50G

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Ce grand cru à été récolté à Makizono, Kirishima sur l’île de Kyushu.

Ce Shincha est une croisement le célèbre cépage Yabukita et un cépage chinois. Ce qui va lui conférer des notes plus gourmandes. Il s’agit ici d’un thé qui a subit un étuvage léger, appelé futsumushi-sencha.

Un grand cru à la fois moelleux et frais qui surprend par sa douceur.
Un beau croisement entre le côté gourmand que l’on retrouve habituellement dans les thés de printemps chinois et le végétal, iodée plus fréquent dans les sencha Japonais.
A déguster sans attendre!

  • Note dominante : Nature
  • Type(s) d’infusion(s) : Thé vert

 

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