Cadeau Royal

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On sait que l’auteur prolifique de la Comédie Humaine consommait avec force café pour rester éveillé pendant ses heures d’écriture nocturne. Les manuscrits raturés et surchargés de son œuvre expliquent sans doute ce besoin !

Mais on sait moins que cette force de la nature qu’était Balzac réservait au thé une inclination plus raffinée. Perfectionniste comme toujours, l’auteur faisait jouer ses relations pour obtenir d’un ministre russe quelques kilos parmi ceux envoyés par l’Empereur de Chine au Tzar de toutes les Russies… Balzac, ainsi que le raconte son ami L. Goslan, réservait ces précieuses feuilles aux seuls initiés et il prenait plaisir à leur conter l’histoire de ce « fameux thé d’or ». Le Golden Monkey.

« Le soleil ne le mûrissait que pour l’Empereur de Chine, disait-il ; des mandarins de première classe étaient chargés, comme par privilège de naissance, de l’arroser et de le soigner sur sa tige. C’étaient de jeunes filles vierges qui le cueillaient avant le lever du soleil et le portaient en chantant aux pieds de l’empereur ». De quoi faire rêver, en effet, l’esprit romanesque du grand écrivain.

 

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THÉ DE CHINE – GOLDEN MONKEY

Traditionnellement réservé à la cour impériale, ce thé compte parmi les plus beaux thés noirs de la province du Fujian. Constituées du bourgeon et d’une feuille, ses jeunes pousses noires aux reflets dorés offrent une liqueur douce aux belles nuances cacaotées. Aromatique on y retrouve également la note fleurie de la rose et celles délicates de l’amande.

Note dominante : Nature
Type d’infusion : Thé noir

Suggestion de préparation : Infusion : 4/5 mn – Température : 90°C

 

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Divines Fleurs Blanches

Perles Jasmin

La belle saison est de retour et nos jardins embaument de senteurs fleuries et délicates.

Entre toutes, les fleurs blanches dont la fraîcheur nous enchante à chaque nouvelle saison, comptent parmi ses variétés les plus odorantes le divin jasmin. Originaires de Chine, les thés au jasmin sont la rencontre du thé vert et des fleurs fraîches de jasmin que l’on mêle en opérations successives jusqu’à ce que le parfum du jasmin imprègne les feuilles de thés.

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Les secrets de préparation de chaque manufacture nous offre là une délicate déclinaison de cette note fleurie tant appréciée.

THÉ DE CHINE – JASMIN PEARL

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Ces perles duveteuses de la province de Fujian sont roulées, pousse par pousse, par des ouvrières expérimentées qui n’en produisent qu’un kg par jour. En s’épanouissant dans l’eau, ces perles donnent à l’infusion un parfum fleuri aux notes animales.

Note dominante : Nature

Type d’infusion : Thé vert

Suggestion de préparation : Infusion 3/4 mn – Température 80°C

 

THÉ DE CHINE – JASMIN CHUNG HAOJasmin Chung Hao.jpg

Parmi tous les thés au jasmin produits en Chine, le thé Jasmin Chung Hao figure parmi les plus délicats et les plus parfumés. Produit à partir d’un superbe thé vert il offre une liqueur délicate et fraîche. Un véritable plaisir à chaque dégustation, parfait également en accord avec la cuisine chinoise.

Note dominante : Nature
Type d’infusion : Thé vert

Suggestion de préparation : Infusion 3/4 mn – Température 80°C

 

THÉ DE CHINE – JASMIN YIN ZHEN

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Les aiguilles d’argent, parées de leur épais duvet, telle une fourrure, s’enorgueillissent ici d’un doux parfum de jasmin frais. Ce thé rare et précieux allie la délicatesse d’un grand thé blanc au parfum fleuri et à la saveur sucrée du jasmin. Un must pour les amateurs de thés au jasmin.

Note dominante : Nature
Type d’infusion : Thé blanc

Suggestion de préparation : Infusion 4/5 mn – Température 70/80°C

Conseillé également en thé glacé

THÉ VERT – MANDARIN JASMIN

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Parmi les plus célèbres compositions chinoises de thés aux fleurs, ce thé au jasmin offre un bel équilibre entre un thé vert corsé et la douceur délicate du parfum de la fleur blanche. C’est le thé par excellence pour accompagner la cuisine chinoise.

Note dominante : Nature
Type d’infusion : Thé vert

Suggestion de préparation : Infusion 3/4 mn – Température 80°C

 

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