Recette : Gâteau au Chocolat & au Thé Vert Touareg

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Ingrédients :

200 g de chocolat noir
4 œufs
entre 130 et 180 g de sucre (en fonction de vos préférences)
80 g de farine
1 sachet de levure
60 cl de crème liquide
80 g de Thé vert à la menthe TOUAREG

Recette :

Faire infuser le thé à la menthe TOUAREG 3min30 dans la crème liquide préalablement chauffée jusqu’à frémissement dans une casserole.

Passer la crème infusée au tamis (le volume de crème infusée au thé obtenu sera réduit au 1/3 du volume de crème initial), puis réserver au frais.

Faire fondre le chocolat (au bain marie ou au four à micro-ondes).

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et mélanger les jaunes énergiquement au sucre.

Mélanger la farine tamisée et la levure puis les incorporer à la spatule au mélange jaune d’œuf sucre.

Verser les 20 cl de crème infusée et refroidie dans la pâte.

Ajouter ensuite, le chocolat fondu tout en remuant.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Cuire au four préchauffé à 180° (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.

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THÉ VERT – TOUAREG

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Un thé vert, des feuilles de menthe, un arôme naturel menthe confèrent à ce mélange très aromatique une puissance et une fraîcheur remarquables. Thé emblématique et d’hospitalité pour le peuple Berbère, il est d’usage de boire 3 tasses de thé successives en guise de reconnaissance et de politesse. Toujours selon les usages, il se consomme très chaud et très sucré.

Note dominante : Menthée / Végétale

Type(s) d’infusion(s) : Thé vert

Saveur principale : Menthe

Suggestions de préparation

Infusion : 3/4 mn

Température : 90°C

Conseillé également en thé glacé ou en cuisine

 

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Nos Tisanes

Appréciée depuis l’Antiquité, la tisane revêt pour chacun d’entre nous un caractère rassurant.

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C’est avec un soin tout particulier que Dammann Frères veille à vous offrir saison après saison, des plantes herbacées d’une qualité parfaite, pour vous offrir au-delà des vertus prêtées à chacune de ces plantes, des dégustations toujours savoureuses.

Dammann Frères met à profit son savoir-faire de « mélangeur » et « d’aromaticien » pour mêler, assembler, exacerber saveurs et couleurs en des mélanges inédits, originaux et savoureux qui renouvellent le plaisir de l’infusion.

Vous trouverez ci-dessous nos tisanes reparties par leur note dominante. Bien évidemment des notes secondaires peuvent apparaître à la dégustation mais nous avons souhaité dans un soucis de simplification vous les classer par leur notre dominante.

Tisanes à la note dominante « Simple ».

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Tisanes à la note dominante Mentholée et Végétale.

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Tisanes à la note dominante Gourmande.

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Tisanes à la note dominante d’Agrume.

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Tisane à la note dominante de Fruits Exotiques.

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Toutes les tisanes ci-dessus sont disponibles en vrac dans nos boutiques strasbourgeoises. Renseignez-vous également car certaines d’entre elles sont également disponibles en boites métal,

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en boites avec sachets cristal,

en boites avec sachets cristal suremballés.

 

 

Bonnes dégustations à tous 🙂

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