Recette : Gâteau au Chocolat & au Thé Vert Touareg

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Ingrédients :

200 g de chocolat noir
4 œufs
entre 130 et 180 g de sucre (en fonction de vos préférences)
80 g de farine
1 sachet de levure
60 cl de crème liquide
80 g de Thé vert à la menthe TOUAREG

Recette :

Faire infuser le thé à la menthe TOUAREG 3min30 dans la crème liquide préalablement chauffée jusqu’à frémissement dans une casserole.

Passer la crème infusée au tamis (le volume de crème infusée au thé obtenu sera réduit au 1/3 du volume de crème initial), puis réserver au frais.

Faire fondre le chocolat (au bain marie ou au four à micro-ondes).

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et mélanger les jaunes énergiquement au sucre.

Mélanger la farine tamisée et la levure puis les incorporer à la spatule au mélange jaune d’œuf sucre.

Verser les 20 cl de crème infusée et refroidie dans la pâte.

Ajouter ensuite, le chocolat fondu tout en remuant.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Cuire au four préchauffé à 180° (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.

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THÉ VERT – TOUAREG

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Un thé vert, des feuilles de menthe, un arôme naturel menthe confèrent à ce mélange très aromatique une puissance et une fraîcheur remarquables. Thé emblématique et d’hospitalité pour le peuple Berbère, il est d’usage de boire 3 tasses de thé successives en guise de reconnaissance et de politesse. Toujours selon les usages, il se consomme très chaud et très sucré.

Note dominante : Menthée / Végétale

Type(s) d’infusion(s) : Thé vert

Saveur principale : Menthe

Suggestions de préparation

Infusion : 3/4 mn

Température : 90°C

Conseillé également en thé glacé ou en cuisine

 

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Idées de cocktails à base de thé glacé

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Le thé glacé par Dammann Frères, c’est facile, rafraîchissant et désaltérant.
Infusés à froid, les mélanges se révèlent subtils, parfumés et savoureux, accompagnés de simples glaçons ou comme accompagnement de cocktails raffinés.

Eau parfumée : Thé Pêche, Cerise – Banane – Vanille

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1 poignée de cerises
1 gousse de vanille
1/2 banane
1L d’eau de source
1 sachet de thé glacé Pêche

Mettre un sachet de thé glacé PÊCHE Dammann Frères dans une carafe, y ajouter 1L d’eau, les cerises préalablement dénoyautées et coupées en 2, la gousse de vanille incisée dans toute sa longueur et la demi banane coupée en rondelle.
Laisser infuser au frais, pendant 8 heures.
Servir frais, à consommer dans la journée!

 

 

Eau parfumée : Thé Touareg, Concombre – Fraise – Melonnews_201806_thesglaces-01_08

5 billes de melon bien mûr
1/2 concombre
6 fraises Gariguette
1L d’eau de source
1 sachet de thé glacé Touareg

Mettre un sachet de thé glacé TOUAREG Dammann Frères dans une carafe, y ajouter 1L d’eau, les billes de melon préalablement creusées à la cuillère, le concombre coupé en dés et les fraises gariguette coupées en quatre
Laisser infuser au frais, pendant 8 heures.
Servir frais, à consommer dans la journée!

 

 

Eau parfumée : Thé Fidji, Pastèque – Romarin

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10 billes de pastèque
2 petites branches de romarin
1 sachet de thé glacé Fidji
1 litre d’eau de source

Mettre un sachet de thé glacé FIDJI Dammann Frères dans une carafe, y ajouter 1L d’eau, les billes de pastèque préalablement creusées à la cuillère et deux petites branches de romarin.
Laisser infuser au frais, pendant 8 heures.
Servir frais, à consommer dans la journée!

 

 

 

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