Le Pu-Erh Agrumes est à l’honneur cette semaine

Cette semaine venez découvrir dans votre boutique strasbourgeoise le thé sombre parfumé Pu-Erh Agrumes N°336.

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Une infusion boisée aux notes montantes de vanille et d’héliotrope, rafraîchie par les agrumes (bergamote, limette, mandarine, orange amère).

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Le Pu-Erh possède une fabrication unique à sa région de production (Province du Yunnan) qui permet de conserver le thé plus longtemps tout en améliorant ses arômes, au même titre qu’un vin.

Conditionnement : vrac.
Type : thé sombre parfumé Pu-Erh
Note dominante : Agrumes
Saveur principale : Bergamote
Saveurs complémentaires : Citron, Orange, Vanille
Dégustation : journée
Température de l’eau : 90°C
Temps d’infusion recommandé : 4 à 5 minutes

Le Pu-Erh.

Nommés « thés sombres » en Occident et« thés noirs » en Orient, en raison de leurs feuilles qui tournent à l’infusion au noir profond, ces thés sont avant tout connus grâce aux célèbres Pu-Erh, manufacturés exclusivement dans la province chinoise de Yunnan. L’appellation Pu-Erh provient du nom d’un village du sud du Yunnan, Pu er, situé sur la route de la soie, et qui était autrefois une plate-forme de commerce entre le Gouvernement chinois et les tribus aborigènes du Yunnan.

Ces thés se distinguent par leur parfum surprenant de terre humide et leurs notes minérales, résultat d’une post-fermentation, et par le fait que ce sont des thés de garde. Affinés en cave, ils se bonifient avec le temps. La liqueur s’arrondit et les arômes se complexifient.

Thé sombre au parfum surprenant de terre humide, le Pu-Erh connaît un succès grandissant auprès des consommateurs. Cependant, certains qui en apprécient les vertus ont plus de mal à s’accommoder des notes minérales affirmées de ce thé. Pour en atténuer les notes aromatiques spécifiques sans pour autant les masquer, le savoir-faire d’aromatisation de Dammann Frères s’exprime ici tout en délicatesse et subtilité pour vous proposer des mélanges parfumés, fruités et gourmands.

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En dégustation du 26 au 30 mai 2015 : « Thé des Riads » et « Rose de Mai »

En début de semaine (mardi et mercredi) : Thé vert parfumé « Thé des Riads »

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Subtil assemblage de Yunnan vert aux notes d’épices. Les écorces d’orange et les pétales de fleur complètent dans une tasse subtile et équilibrée l’évocation des cours et des jardins secrets marocains.

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Une porte anonyme poussée au fond d’une impasse au cœur de la Médina et voici un patio accueillant, le murmure d’une fontaine et la fraîcheur des orangers : c’est la magie des riads marocains que l’on retrouve avec ce subtil assemblage de Yunnan vert et d’arômes cannelle, cardamome, citron doux et pamplemousse. Le piment, les écorces d’orange et les fleurs de pivoine complètent l’évocation de ces jardins secrets marocains qui doivent leur nom à l’Eden. La saveur d’un paradis perdu… Un thé surprenant aux notes intenses et parfumées.

Conditionnement : vrac, sachet 100g.
Origine : Yunnan
Type : thé vert parfumé
Composition : arômes cannelle, cardamome, citron doux et pamplemousse – piment – écorces d’orange – fleurs de pivoine Dégustation : matin, après-midi
Température de l’eau : 90°C
Quantité par tasse : 2,5g (15cl)
Temps d’infusion recommandé : 3 minutes
En fin de semaine (jeudi à samedi) : Thé Oolong parfumé « Rose de Mai »

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« Rose de Mai », c’est l’alliance subtile des notes végétales d’un thé oolong de printemps au fini boisé, amandé à celles fraîches, vives et éblouissantes d’une huile primeur extraite d’une rose d’exception.
Précieuse et fragile, la Rosa Centifolia ou rose aux « cent feuilles » est une rose exceptionnelle en parfum.
Emblématique du pays de Grasse, pour en extraire son huile, elle est cueillie uniquement le jour de son éclosion tout au long du mois de sa floraison : le mois de mai.

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Peut être préparé en thé glacé.

Conditionnement : boite 90g.
Origine : Chine
Type : thé oolong parfumé
Composition : pétales de rose, huile essentielle de Rose Centifolia
Dégustation : toute la journée
Température de l’eau : 90°C
Quantité par tasse : 3g (15cl)
Temps d’infusion recommandé : 4 à 5 minutes

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